Uranoscopus scaber
Latinský název pro mořskou rybu, která se česky jmenuje nebehled. Anglicky Stargazer, francouzsky Boeuf, německy Sternseher, italsky Bocca in cao, chorvatsky Bežmek (Batovina, Cikalo, Čača, Lepur, Nebogled). Název má podle typického vzhledu: oči jsou posazeny na čele a dívají se přímo vzhůru. Dorůstá velikosti 35 cm a váhy 0,8 kg. Žije ve Středozemním moři, na trhu se však objevuje málokdy. Její maso je ceněno středně. Většinou se upravuje dušením nebo vařením spolu se zeleninou a kořením.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.