Vaccinium vitis

Latinský název pro brusinku. Tato rostlina patří mezi vřesovcovité, podobně jako klikva, borůvka apod. Anglicky Cranberry (Red bilberry), francouzsky Airelle, německy Preiselbeere, italsky Mirtillo rosso, španělsky Arándano (Rojo). Planý druh roste v borových lesích, kulturní druh se pěstuje v zahradách na keřích vysokých asi 25 cm. Kompot z brusinek se přidává k pečenému masu (např. k české svíčkové) a zvěřině. Ve Skandinávii brusinky pěchují do sklenic, takže je vlastně uchovávají ve vlastní šťávě. Brusinky jsou velmi oblíbené také v Polsku a Rusku.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.