Valencienne
Francouzský výraz pro způsob úpravy „po valencijsku“. Jde vesměs o rizota se zeleninou a mořskými plody typu Paella (Valencia je rodištěm paelly). Od ostatních španělských regionů se liší množstvím citrusových plodů (a tedy i jejich používáním v kuchyni), častým používáním ryb a mořských plodů a mandlovými moučníky.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.