Venison
Anglický výraz pro zvěřinu neboli maso lesních a polních lovných zvířat. Jiný anglický výraz je Game (Wild game). Francouzsky Gibier (Venaison), německy Wild (Wildbret), italsky Selvaggina (Cacciagione), španělsky Caza. Divoká zvěř se dělí na dvě skupiny: na zvěř pernatou a zvěř srstnatou. Pernatá zvěř: bažant (viz Pheasant), koroptev (viz Partridge), křepelka (viz Quail), divoká kachna (viz Wild duck), sluka (viz Snipe) a tetřev (viz Wood-grouse). Srstnatá zvěř: zajíc (viz Hare), divoký králík (viz Rabbit), medvěd (viz Bear), divoké prase (viz Boar), jelen (viz Deer), daněk (viz Fallow deer), srnec (viz Roe) a jezevec (viz Badger).
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.