Vichy’s soise
Mezinárodní název pro krémovou polévku z pórku, brambor a další zeleniny. Před podáváním se do ní zamíchá zakysaná smetana (Cr?me fraîche). Podává se v létě studená a v zimě teplá. V překladu „omáčky z Vichy“. Nazváno podle rodiště autora receptu, slavného kuchaře Louise Diata, působícího v New Yorku na konci 19. století.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.