Wei-su

Čínský výtažek z obilnin, sóji nebo luštěnin ve formě bílých krystalků nebo prášku. Je to v podstatě směs soli a škrobu, zvyšující chuť jídel i polévek. U nás se podobné směsi říká Glutasol. V čínských restauracích všude na světě najdete obvykle lahvičku s tímto přípravkem (také pod názvem Wej-su, Ve-tsin nebo Wej-ting) vždy někde poblíž, protože Wei-su se přidává do jídel až těsně před dokončením nebo úplně nakonec. Nepoužívá se pouze v kuchyni jihočínské provincie Fu-tien. Japonská obdoba se jmenuje Aji-no-moto.