Worcester sauce, worcestershire sauce

Anglická omáčka původem ze stejnojmenného hrabství poblíž Birminghamu, které se česky obvykle říká vorčestrová nebo worchesterská. Prodává se již namíchaná, je to tekutá směs mleté zeleniny (cibule, česnek, paprika, šalotka, sója), koření (chilli, pepř, sůl, cukr, muškát), šťáv (citronová, tamaryšková), octa, melasy, mletých sardelek a dalších ingrediencí. Zraje tři roky v sudech, potom se používá k dochucování polévek, omáček, dušených jídel, grilád, paštik, salátů i koktejlů. Originálním výrobcem je firma Lea & Perrins.