Xavier
Mezinárodní název pro smetanovou polévku pojmenovanou podle hraběte Xaviera of Saxony. Jejím typickým znakem je zdobení malými sýrovými knedlíčky. Základ je hovězí nebo drůbeží vývar, někdy zahuštěný kromě smetany ještě i rýžovou moukou nebo vejcem. K dochucení se používá víno Madeira.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.