ŽinČica
Slovenský výraz pro tekutinu, která vzniká při výrobě sýra z ovčího mléka jako vedlejší produkt. Je to vlastně syrovátka. Ovčí mléko s příměsí syřidla se srazí a vytvoří hrudky budoucího sýra. Hrudky se vyjmou a zbude žinčica. Používá se jako nápoj (teplá i studená), ale také jako surovina k přípravě některých pokrmů (např. omáček).
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.