Zuav
Mezinárodní název pro pikantní omáčku. Základem je demi-glace, přidává se rajčatový protlak, česnek, hořčice a estragon. Nazváno podle bývalých francouzských vojáků v Africe. Někdy se této omáčce říká Zouzou.
Z knihy Labužníkův Lexikon - Vladimír Poštulka
Cukrářská škola
V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce
Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.