Ananas jako carpaccio se zmrzlinou ze zeleného čaje

Name: Ananas jako carpaccio se zmrzlinou ze zeleného čaje
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Cukr krupice; 400 gramů Ananas; 40 gramů Čokoláda hořká; 2 kusy Čaj zelený; 1 špetka Citronová kůra; 1 kus Skořice celá; 1 špetka Fenykl obecný; 250 mililitrů Mléko polotučné; 1 špetka Pomerančová kůra; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí

25 min.

Ingredience

- 100gramůCukr krupice
- 400gramůAnanas
- 40gramůČokoláda hořká
- 2kusyČaj zelený
- 1špetkaCitronová kůra
- 1kusSkořice celá
- 1špetkaFenykl obecný
- 250mililitrůMléko polotučné
- 1špetkaPomerančová kůra
- 2kusyVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

301 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

9 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

6 g

Cukr

38 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mléko přivedeme k varu, vložíme sáčky s čajem a povaříme cca 1min. Odstavíme, sáčky vyjmeme a mléko nalijeme na žloutky smíchané se 60g cukru. Dobře promícháme a znovu zahřejeme. Nevaříme, jakmile krém zhoustne, odstavíme.
2
Směs necháme zchladnout, nalijeme do zmrzlinového strojku mrazíme cca 20min.
3
Mezitím přivedeme k varu 200ml vody se zbytkem cukru, 2 kousky citronové a pomerančové kůry, kouskem skořice a několika semínky fenyklu. Odstavíme a nalijeme na ananas nakrájený na tenké kousky.
4
Když je zmrzlina hotová, slijeme ananas, rozdělíme do misek, posypeme nastrouhanou čokoládou a podáváme s čajovou zmrzlinou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.