Bábovka s mandlemi a kandovaným ovocem

Name: Bábovka s mandlemi a kandovaným ovocem
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Ingredients: 280 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Cukr krupice; 1 kus Cukr vanilka; 4 kusy Vejce slepičí; 500 gramů Mouka polohrubá; 1 kus Kypřicí prášek do pečiva; 125 mililitrů Mléko plnotučné; 3 lžíce Strouhanka; 60 gramů Mandle; 90 gramů Rozinky; 60 gramů Kandované ovoce; 2 lžíce Mouka pšeničná hrubá; 0.25 lžička Sůl; 0.5 kus Vaječný bílek slepičí; 20 gramů Cukr moučkový

85 min.

Ingredience

- 280gramůMáslo čerstvé
- 150gramůCukr krupice
- 1kusCukr vanilka
- 4kusyVejce slepičí
- 500gramůMouka polohrubá
- 1kusKypřicí prášek do pečiva
- 125mililitrůMléko plnotučné
- 3lžíceStrouhanka
- 60gramůMandle
- 90gramůRozinky
- 60gramůKandované ovoce
- 2lžíceMouka pšeničná hrubá
- 0,25lžičkaSůl
Bílková poleva [32368]
- 0,5kusVaječný bílek slepičí
- 20gramůCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

618 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

33 g

Sacharidy

71 g

Vláknina

2 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu na bábovku vymažeme 30 g másla, po ztuhnutí vysypeme strouhankou. Oloupané mandle nasekáme na drobno, kandované ovoce nakrájíme a spolu s rozinkami promícháme s hrubou moukou.
2
Zbylé změklé máslo našleháme s cukrem a vanilkou. Přidáme špetku soli, žloutky a opět našleháme. Poté přidávám střídavě mouku a mléko. Do poslední dávky přimícháme kypřicí prášek. Poté do těsta přidáme kandované ovoce s mandlemi a rozinkami. Na závěr lehce vmícháme sníh, který jsme ušlehali z bílků.
3
Těsto naplníme do formy (naplníme formu jen ze tří čtvrtin) a pečeme zhruba hodinu. Jakmile se těsto po vpichu nechytá špejle, je upečené.
4
Zhruba 10 minut necháme bábovku chladnout ve formě, poté ji vyklopíme a necháme vychladnout na mřížce.
5
Vychladlou bábovku polijeme připravenou polevou.
6
Bílková poleva [32368]:
7
Bílkovou polevu připravíme utřením prosátého moučkového cukru s bílkem, až poleva zbělá a za metlou se tvoří stopa.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.