Bernská mísa (Berner Platte)

Name: Bernská mísa (Berner Platte)
Prep time: 30 min
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 lžíce Sádlo škvařené; 1 kilogram Zelí kysané; 1 decilitr Víno bílé; 1 kilogram Vepřová plec; 500 gramů Anglická slanina; 1 kus Hovězí jazyk; 3 kusy Vepřové nožičky; 100 gramů Klobása uzená; 500 gramů Hovězí maso zadní; 1 kus Mrkev kořen; 4.5 litry Voda pitná; 10 gramů Jalovec; 0.5 kus Celer bulvový

135 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1lžíceSádlo škvařené
- 1kilogramZelí kysané
- 1decilitrVíno bílé
- 1kilogramVepřová plec
- 500gramůAnglická slanina
- 1kusHovězí jazyk
- 3kusyVepřové nožičky
- 100gramůKlobása uzená
- 500gramůHovězí maso zadní
- 1kusMrkev kořen
- 4,5litryVoda pitná
- 10gramůJalovec
- 0,5kusCeler bulvový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1606 kcal

Bílkoviny

135 g

Tuky

108 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

4 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli nakrájenou na nudličky podusíme na sádle, přidáme kyselé zelí a jalovec, promícháme a zalijeme vínem s 1 l vody. Přidáme slaninu, vepřová žebírka (nebo ramínko), přikryjeme poklicí a zvolna vaříme asi 90 minut. Asi 20 minut před koncem vaření přidáme klobásu a prohříváme.
2
V jiném hrnci mezitím v neslané vodě vaříme uzený hovězí jazyk a vepřové nožičky.
3
Hovězí maso se zeleninou vaříme také v jiném hrnci. Všechny druhy masa nakrájíme na porce a rozložíme na zelí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.