Bezlepkový potáhnutý dort

Name: Bezlepkový potáhnutý dort
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 100 gramů Džem meruňkový; 500 decilitrů Mléko plnotučné; 2 kusy Puding bezlepkový; 250 gramů Cukr moučkový; 250 gramů Máslo čerstvé; 5 centilitrů Rum; 250 gramů Cukr moučkový; 500 gramů Mléko plnotučné; 50 gramů Olej slunečnicový; 2 lžíce Kakao; 50 gramů Kukuřičný slad; 3 kusy Vejce slepičí; 150 gramů Cukr krupice; 50 lžic Olej slunečnicový; 150 gramů Mouka bezlepková Jizerka; 0.5 kus Kypřící prášek bezlepkový

110 min.

Ingredience

- 100gramůDžem meruňkový
Krém
- 500decilitrůMléko plnotučné
- 2kusyPuding bezlepkový
- 250gramůCukr moučkový
- 250gramůMáslo čerstvé
- 5centilitrůRum
Potahová hmota
- 250gramůCukr moučkový
- 500gramůMléko plnotučné
- 50gramůOlej slunečnicový
- 2lžíceKakao
- 50gramůKukuřičný slad
Těsto
- 3kusyVejce slepičí
- 150gramůCukr krupice
- 50lžicOlej slunečnicový
- 150gramůMouka bezlepková Jizerka
- 0,5kusKypřící prášek bezlepkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

5021 kcal

Bílkoviny

200 g

Tuky

289 g

Sacharidy

406 g

Cukr

82 g

Vápník

7320 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do jedné mísy dáme 3 žloutky a utřeme je se 75 g cukru do pěny. Postupně k nim přimícháme 3 lžíce oleje a 150 g bezlepkové mouky Jizerka s ½ sáčku bezlepkového kypřícího prášku.
2
V druhé míse vyšleháme 3 bílky se 75g cukru na tuhý sníh., který zapracujeme do těsta ke žloutkům. Těsto rozdělíme na 3 části. Každou část těsta rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme zvlášť v předehřáté troubě na 180°C. Tenké korpusy pečeme přibližně 10-15 minut dozlatova, upečené necháme vychladnout.
3
Připravíme krém. V rendlíku přivedeme k varu 4 dl mléka. V 1 dl mléka rozmícháme 2 bezlepkové vanilkové pudinky. Pudinky a cukr přimícháme do mléka, vaříme asi 1 minutu. Poté uvařený pudink dáme vychladnout.
4
Do misky si dáme měkké máslo, cukr, utřeme do pěny a za stálého šlehání přidáváme k máslu po lžicích pudink a ke konci rum. Vyšleháme lehký krém, který dáme na chvíli do chladničky.
5
Připravíme potahovou hmotu na dort: do mísy prosejeme moučkový cukr se sušeným mlékem, přidáme kukuřičný slad, olej a kakao. Promícháme a uhněteme vláčné polotuhé těsto, které dáme na vál. Vyválíme tenkou placku, větší než je korpus.
6
První korpus potřeme džemem, na džem rozetřeme 1/3 krému. Položíme na krém druhý korpus těsta, který též potřeme džemem a 2/3 krému. Toto opakujeme ještě potřetí. Poslední vrstvu krému uhladíme a položíme na potahovou hmotu. Důkladně povrch i boky dortu uhladíme. Ozdobíme podle vlastní fantazie a servírujeme .

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.