Chlazené citrónové suflé

Name: Chlazené citrónové suflé
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 140 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Pistácie; 180 gramů Cukr krupice; 1 lžíce Želatina; 4 lžíce Voda pitná; 2 kusy Citrony; 3 kusy Vejce slepičí; 140 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

40 min.

Ingredience

Ozdoba
- 140mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžícePistácie
- 180gramůCukr krupice
- 1lžíceŽelatina
- 4lžíceVoda pitná
- 2kusyCitrony
- 3kusyVejce slepičí
- 140mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

345 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

21 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

2 g

Cukr

30 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žloutky, citrónovou kůru a šťávu vyšleháme ve větší míse do zhoustnutí. Přisypeme cukr, mísu postavíme na hrnec s horkou vodou a šleháme, až směs zhoustne a táhne se. Odstavíme a ještě několik minut šleháme.
2
Želatinu rozpustíme ve 3 - 4 lžících vody, nalijeme do směsi a promícháme. Mísu postavíme na studené místo, například na led a mícháme, než směs zhoustne.
3
Bílky ušleháme do pevného ale nijak suchého sněhu. Šlehačku také ušleháme a spolu se sněhem vmícháme do směsi. Kolem mísy na suflé připevníme dvojitý povoskovaný papír, aby přesahoval okraje asi o 7,5 cm.
4
Směs nalijeme do připravené mísy a zchladíme, aby želatina ztuhla. Před podáváním odstraníme papír a část šlehačky natřeme po stranách směsi. Oříšky nasekáme na jemno a opatrně vtlačíme do stran šlehačky. Zbytek nastříkáme do tvaru a horní část suflé ozdobíme hoblinkami citrónové kůry.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.