Čokoládové dortíky s pomeranči

Name: Čokoládové dortíky s pomeranči
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 60 gramů Cukr krupice; 110 gramů Vaječný bílek slepičí; 4 gramy Vaječný žloutek slepičí; 40 gramů Olej rostlinný; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 30 gramů Mouka pšeničná hrubá; 100 gramů Čokoláda hořká; 40 gramů Kakao - prášek; 1 litr Džus pomerančový; 60 gramů Cukr krupice; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 5 gramů Želatina; 150 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 200 gramů Pomeranče; 100 gramů Čokoláda hořká

45 min.

Ingredience

Na korpus
- 60gramůCukr krupice
- 110gramůVaječný bílek slepičí
- 4gramyVaječný žloutek slepičí
- 40gramůOlej rostlinný
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 30gramůMouka pšeničná hrubá
- 100gramůČokoláda hořká
- 40gramůKakao - prášek
Na krém
- 1litrDžus pomerančový
- 60gramůCukr krupice
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 5gramůŽelatina
- 150mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
Na ozdobu
- 200gramůPomeranče
- 100gramůČokoláda hořká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

618 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

31 g

Sacharidy

77 g

Vláknina

6 g

Cukr

39 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na korpus ušleháme žloutky do pěny, postupně zašleháváme olej. Bílky s cukrem ušleháme do pevné pěny. Bílkovou a žloutkovou pěnu opatrně spojíme. Do směsi po částech vmícháme mouku s kakaem. Na závěr přimícháme čokoládu, kterou jsme rozpustili ve vodní lázni.
2
Hmotu na korpus rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a v troubě předehřáté na 200°C pečeme zhruba 15 minut.
3
Z upečeného těsta formičkami vykrajujeme dortíky, které necháme ve formičkách. Na korpusy vrstvíme pomerančový krém střídavě s čokoládovými plátky. Dortíky necháme vychladit a zdobíme dílky pomeranče a čokoládovými hoblinami.
4
Krém připravíme svařením pomerančového džusu s cukrem. Do džusu vlijeme rozšlehané žloutky, krátce povaříme a přecedíme do mísy. Do směsi zašleháme nabobtnalou želatinu a necháme vychladnout. Poté zamícháme šlehačku, kterou jsme ušlehali dotuha.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.