Čokoládovo-smetanový dort z kynutého těsta

Name: Čokoládovo-smetanový dort z kynutého těsta
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Ingredients: 22 gramů Droždí; 250 lžic Mléko plnotučné; 1 lžička Cukr krupice; 1 lžíce Kakao - prášek; 3 lžíce Čokoláda hořká; 125 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Vejce slepičí; 250 mililitrů Mléko plnotučné; 1 kus Pomeranče; 250 gramů Čokoláda na vaření; 1 lžíce Likér pomerančový; 120 gramů Cukr moučkový; 250 gramů Čokoláda na vaření; 375 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 220 gramů Mouka polohrubá; 1 lžíce Kakao - prášek

70 min.

Ingredience

Kvásek
- 22gramůDroždí
- 250lžicMléko plnotučné
- 1lžičkaCukr krupice
Na ozdobu
- 1lžíceKakao - prášek
- 3lžíceČokoláda hořká
Ostatní ingredience na těsto
- 125gramůMáslo čerstvé
- 2kusyVejce slepičí
- 250mililitrůMléko plnotučné
- 1kusPomeranče
- 250gramůČokoláda na vaření
- 1lžíceLikér pomerančový
- 120gramůCukr moučkový
Poleva
- 250gramůČokoláda na vaření
- 375mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
Sypké ingredience na těsto
- 220gramůMouka polohrubá
- 1lžíceKakao - prášek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

761 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

46 g

Sacharidy

73 g

Vláknina

5 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnečku rozdrobíme kvasnice, přidáme k nim lžičku cukru a zalijeme je 2-3 lžícemi vlažného mléka a necháme zkynout.
2
Čokoládu na vaření nalámeme do menšího rendlíku a ve vodní lázni ji rozpustíme.
3
Z celého omytého a osušeného pomeranče nastrouháme najemno kůru.
4
Do větší mísy si prosijeme polohrubou mouku s práškovým kakaem. Dortovou formu si pečlivě vyložíme pečícím papírem.
5
V druhé míse utřeme do pěny máslo s moučkovým cukrem, pak přidáme rozšlehaná vejce a směs znovu utřeme do nadýchaného krému. Ke krému nakonec postupně přimícháme rozpuštěnou čokoládu, ovocný likér a pomerančovou kůru. Do mouky přimícháme kvásek a postupně do mouky budeme střídavě přidávat mléko a vyšlehaný krém - těsto důkladně propracujeme, nalijeme ho do dortové formy a necháme 20 minut kynout. Troubu si předehřejeme na 170°C.
6
Formu s vykynutým těstem dáme do trouby a pečeme 30 minut. Upečený dort necháme vychladnout.
7
Připravíme si polevu: Do rendlíku nalámeme čokoládu na vaření, přidáme k ní smetanu a rendlík postavíme do horké vodní lázně. Za stálého míchání se čokoláda rozpustí a spojí v hladkou polevu. Tou potřeme vychladlý povrch dortu a ještě než poleva zatuhne, posypeme ji zlehka kakaem a ozdobíme čokoládovými hoblinkami, které nastrouháme z hořké čokolády.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.