Čokoládový creme brulée

Name: Čokoládový creme brulée
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 500 gramů Pudink švestkový; 100 gramů Cukr krupice; 225 gramů Čokoláda 70% kakao; 8 kusů Vaječný žloutek slepičí; 1 lžíce Kakao; 1.1 litry Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Cukr moučkový

60 min.

Ingredience

- 500gramůPudink švestkový
- 100gramůCukr krupice
- 225gramůČokoláda 70% kakao
- 8kusůVaječný žloutek slepičí
- 1lžíceKakao
- 1,1litrySmetana 33% (šlehačka)
- 2lžíceCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

753 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

58 g

Sacharidy

48 g

Vláknina

2 g

Cukr

27 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Švestkový pudink nakrájíme na malé kostičky a ty rozdělíme do zapékacích formiček.
2
Ve velké nerezové míse zahříváme ve vodní lázni smetanu s cukrem, dokud se všechen nerozpustí. Přidáme na malé kousky nalámanou čokoládu a mícháme do rozpuštění. Poté mísu sejmeme ze sporáku.
3
V další misce rozšleháme dohladka žloutky, přimícháme čokoládovou hmotu a kakao. Směs slijeme do nádobky s hubičkou a rozdělíme do formiček. Ty dáme do velké zapékací mísy, naplníme ji vodou do poloviny výšky formiček a pečeme při 150 °C cca 30 min, dokud krém neztuhne. Formičky vyjmeme z vody a necháme chladit v lednici minimálně 2 hodiny.
4
Před podáváním posypeme moučkovým cukrem, vložíme do trouby a pod grilem necháme cukr zkaramelizovat. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.