Čokoládový dezert s marinovanými švestkami

Name: Čokoládový dezert s marinovanými švestkami
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 70 gramů Cukr moučkový; 100 gramů Čokoláda hořká; 10 gramů Kakao; 10 gramů Ořechy lískové; 40 gramů Máslo čerstvé; 80 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 70 gramů Cukr moučkový; 40 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 mililitrů Pomerančová šťáva; 70 gramů Cukr krupice; 150 mililitrů Smetana na vaření; 100 gramů Švestky; 30 mililitrů Slivovice; 200 mililitrů Víno červené; 30 gramů Citronová kůra; 70 gramů Cukr krupice

70 min.

Ingredience

Čokoládová hmota
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 70gramůCukr moučkový
- 100gramůČokoláda hořká
- 10gramůKakao
- 10gramůOřechy lískové
- 40gramůMáslo čerstvé
- 80mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
Kroužky
- 70gramůCukr moučkový
- 40gramůMáslo čerstvé
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50mililitrůPomerančová šťáva
Omáčka
- 70gramůCukr krupice
- 150mililitrůSmetana na vaření
Švestky
- 100gramůŠvestky
- 30mililitrůSlivovice
- 200mililitrůVíno červené
- 30gramůCitronová kůra
- 70gramůCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

841 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

41 g

Sacharidy

99 g

Vláknina

2 g

Cukr

73 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do horké pánve nasypeme cukr, necháme rozpustit na světlý karamel, přilijeme víno, provaříme, necháme vyvařit o polovinu. Odstavíme, zakápneme slivovicí, přidáme vypeckované švestky, strouhanou citronovou kůru a necháme uležet, nejlépe do druhého dne.
2
Do misky nasypeme cukr, přidáme žloutky a vyšleháme. Ve vodní lázni roztavíme čokoládu, přidáme ke žloutkům s cukrem a postupně přimícháme změklé máslo, kakao a mleté oříšky. Necháme vychladnout a nakonec opatrně vmícháme šlehačku. Hmotou naplníme kulaté formičky a dáme do lednice.
3
Do misky nasypeme cukr, mouku, přidáme máslo, pomerančovou šťávu a důkladně promícháme. Plech potáhneme papírem na pečení, na něj natřeme v tenké vrstvě máslovou hmotu, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba čtvrt hodiny. Horkou hmotu nakrájíme na čtyři pruhy, které ovineme kolem skleněné láhve a necháme vychladnout.
4
V pánvi zkaramelizujeme cukr, přilijeme smetanu, promícháme a vaříme zvolna dohusta. Odstavíme a necháme vychladnout.
5
Doprostřed talířků položíme vychladlé kroužky z láhve, do nich vložíme čokoládovou hmotu z formiček, povrch ozdobíme marinovanými švestkami a kolem nalijeme karamelovou omáčku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.