Čokoládový dort s ganache

Name: Čokoládový dort s ganache
Prep time: 18 min
Cook time: 55 min
Total time: 73 min
Yield: 10
Ingredients: 6 kusů Vejce slepičí; 390 gramů Máslo čerstvé; 560 gramů Cukr krupice; 4 lžíce Káva instantní; 3 lžíce Voda pitná; 230 gramů Mouka polohrubá; 2 lžičky Kypřicí prášek do pečiva; 115 gramů Kakao - prášek; 15 lžiček Skořice mletá; 125 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 350 gramů Čokoláda mléčná; 40 mililitrů Sirup javorový; 250 mililitrů Mléko - podmáslí; 3 lžičky Tresť vanilková

73 min.

Ingredience

- 6kusůVejce slepičí
- 390gramůMáslo čerstvé
- 560gramůCukr krupice
- 4lžíceKáva instantní
- 3lžíceVoda pitná
- 230gramůMouka polohrubá
- 2lžičkyKypřicí prášek do pečiva
- 115gramůKakao - prášek
- 15lžičekSkořice mletá
- 125mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 350gramůČokoláda mléčná
- 40mililitrůSirup javorový
- 250mililitrůMléko - podmáslí
- 3lžičkyTresť vanilková

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

891 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

50 g

Sacharidy

107 g

Vláknina

7 g

Cukr

78 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kulatou formu vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem. Smícháme 370 g másla, cukr, vanilkový extrakt a postupně i vejce, dokud nevznikne hustá hmota.
2
Smícháme mouku, prášek do pečiva, kakao, 1 lžičku skořice a polovinu směsi z podmáslí, horké vody a 3 lžic kávy. Vše smícháme s vaječnou hmotou a druhou polovinou sypké směsi a zpracujeme těsto. Těsto pečeme ve formě v troubě asi padesát pět minut na 180 stupních C. Dort necháváme vychladnout.
3
Připravíme granache směsí smetany, zbytku skořice a kávy a po několika minutách vaření přidáme 200 g nastrouhané čokolády. Zamícháme, rozpuštěné necháme vychladnout a směsí potřeme vršek dortu.
4
Ještě ve vodní lázni smícháme 150 g nasekané čokolády, 2 lžíce másla a javorový sirup. Směs necháme trochu vychladnout a potřeme jí vršek dortu. Poté dort vrátíme do ledničky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.