Čokoládový koláč s povidly a zakysanou smetanou

Name: Čokoládový koláč s povidly a zakysanou smetanou
Prep time: 4 min
Cook time: 45 min
Total time: 49 min
Yield: 12
Ingredients: 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Kakao; 20 gramů Cukr vanilka; 60 gramů Máslo čerstvé; 160 gramů Cukr krupice; 140 gramů Čokoláda hořká; 5 kusů Vaječný bílek slepičí; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 200 gramů Zakysaná smetana; 250 gramů Povidla švestková; 2 lžíce Med včelí; 60 mililitrů Brandy; 40 gramů Mouka pšeničná hrubá; 60 gramů Hera

49 min.

Ingredience

- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžíceKakao
- 20gramůCukr vanilka
- 60gramůMáslo čerstvé
- 160gramůCukr krupice
- 140gramůČokoláda hořká
- 5kusůVaječný bílek slepičí
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
200 g čokoládová poleva
- 200gramůZakysaná smetana
Na polevu
- 250gramůPovidla švestková
- 2lžíceMed včelí
- 60mililitrůBrandy
Na vymazání plechu
- 40gramůMouka pšeničná hrubá
- 60gramůHera

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

376 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

18 g

Sacharidy

48 g

Vláknina

1 g

Cukr

22 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Smetanu vlijeme do kastrůlku, přidáme prosáté kakao, vanilkový cukr, na kousky pokrájené máslo a 80 g cukru. Za stálého míchání přivedeme k varu, ihned stáhneme ze sporáku, vložíme na kousky nalámanou čokoládu a mícháme do jejího rozpuštění. Z bílků a zbylého cukru ušleháme tuhý sníh, vmícháme do čokoládové hmoty, nakonec přisypeme prosátou mouku s kypřícím práškem, vše zlehka promícháme.
2
Dortovou formu vymažeme Herou, vysypeme hrubou moukou a vlijeme připravené těsto. Vložíme do předehřáté trouby, pečeme při 170 stupňové teplotě 40 - 45 minut.
3
Povidla s medem důkladně zahřejeme za stálého míchání na mírném ohni. Odstavíme, přilijeme brandy a dobře promícháme. Upečený koláč po vytažení z trouby ihned potřeme připravenou ještě teplou polevou a necháme mírně vychladnout. Potom sundáme stěny pečicí formy. Do vhodné nádoby dáme na kousky nalámanou čokoládu. Nádobu umístíme nad horkou vodní lázeň, stálým mícháním rozpustíme čokoládu na hladkou a lesklou čokoládovou hmotu. Necháme chvilku vychladnout, poté jí přelijeme povrch povidlové polevy.
4
Vložíme čokoládu ztuhnout do lednice. Krájíme podle porcí na úhledné trojúhelníky, pokládáme na jednotlivé dezertní talířky, ke každé porci přidáme zakysanou smetanu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.