Čokoládový věnec s koňakem a čokoládovou polevou

Name: Čokoládový věnec s koňakem a čokoládovou polevou
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 150 gramů Čokoláda hořká; 13 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 hrst Physalis (mochyně); 80 gramů Mouka polohrubá; 2 lžíce Martell cognac; 150 gramů Čokoláda hořká; 170 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Cukr krupice; 4 kusy Vejce slepičí; 0.5 kus Kypřicí prášek do pečiva

60 min.

Ingredience

Poleva
- 150gramůČokoláda hořká
- 13mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
Těsto
- 1hrstPhysalis (mochyně)
- 80gramůMouka polohrubá
- 2lžíceMartell cognac
- 150gramůČokoláda hořká
- 170gramůMáslo čerstvé
- 150gramůCukr krupice
- 4kusyVejce slepičí
- 0,5kusKypřicí prášek do pečiva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

533 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

33 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

3 g

Cukr

37 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 180C.
2
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky a bílky. Žloutky utřeme s cukrem do světlé směsi. Čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme ve vodní lázni. Vmícháme ji do žloutkové pěny. Přidáme 60g mouky smíchané s kypřicím práškem a přilijeme koňak. Poté do těsta zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků.
3
Kruhovou vroubkovanou formu vymažeme a vysypeme moukou. Vlijeme těsto a pečeme cca 25min.
4
Koláč vyjmeme a necháme vychladnout.
5
Na polevu v kastrůlku zahřejeme smetanu k bodu varu. Přidáme nalámanou čokoládu a za stálého míchání vaříme 1min. Odstavíme, necháme vychladnout na hladkou konzistenci a nalijeme na věnec.
6
Vložíme na 1hod do lednice, poté ozdobíme plody mochyně, nakrájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.