Dacquoise s datlemi a ořechy

Name: Dacquoise s datlemi a ořechy
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 450 gramů Cukr moučkový; 90 gramů Máslo čerstvé; 45 gramů Kakao - prášek; 5 lžic Káva Espresso; 120 gramů Ořechy vlašské; 150 gramů Datle; 5 kusů Vaječný bílek slepičí; 225 gramů Cukr krupice; 45 gramů Kakao - prášek

35 min.

Ingredience

Krém
- 450gramůCukr moučkový
- 90gramůMáslo čerstvé
- 45gramůKakao - prášek
- 5lžicKáva Espresso
- 120gramůOřechy vlašské
- 150gramůDatle
- 5kusůVaječný bílek slepičí
- 225gramůCukr krupice
- 45gramůKakao - prášek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

598 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

21 g

Sacharidy

107 g

Vláknina

6 g

Cukr

96 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odložíme stranou několik ořechů a datlí, ostatní ořechy nasekáme nahrubo a datle pokrájíme na 1 cm velké kousky. Ořechy opražíme na pánvi do zlatova.
2
Dva plechy vyložíme pečicím papírem, na každém vyznačíme kruh o průměru 23 cm.
3
Z bílků vyšleháme pevný sníh, postupně zašleháváme cukr, až je sníh lesklý. Datle smícháme se 4 lžícemi sněhu, aby se jednotlivé kousky nelepily k sobě. Stěrkou lehce vmícháme do sněhu kakao, datle a ořechy.
4
Do každého kruhu dáme polovinu těsta a rozetřeme. Plechy vložíme do předehřáté trouby na 180°C, pečeme asi 15 minut. Plechy můžeme během pečení vyměnit, aby se pláty upekly stejně, pečeme, až jsou hnědé a křupavé, ale uvnitř vláčné. Hotové necháme 10 minut vychladnout, opatrně oddělíme papír a necháme zcela vychladnout.
5
Krém připravíme z cukru, másla, kakaa a horké kávy. Vše umixujeme na hladký máslový krém.
6
Jeden plát položíme na plochý podnos a potřeme krémem, zakryjeme ho druhým plátem, plochou stranou dolů, lehce přitiskneme. Zakryjeme a dáme do lednice aby krém dobře ztuhl. Před podáváním pocukrujeme,ozdobíme ořechy a datlemi.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.