Dezert se zapečenými jahodami a šlehačkovým krémem

Name: Dezert se zapečenými jahodami a šlehačkovým krémem
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Piškoty cukrářské; 25 mililitrů Grappa; 400 gramů Jahody zahradní; 50 lžic Cukr moučkový; 1 lžíce Cukr práškový s vanilkovou příchutí; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 50 gramů Cukr moučkový; 0.5 lžička Tresť vanilková

27 min.

Ingredience

- 4kusyPiškoty cukrářské
- 25mililitrůGrappa
- 400gramůJahody zahradní
- 50lžicCukr moučkový
Na posypání
- 1lžíceCukr práškový s vanilkovou příchutí
Šlehačkový krém
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 50gramůCukr moučkový
- 0,5lžičkaTresť vanilková

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2332 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

61 g

Sacharidy

430 g

Vláknina

6 g

Cukr

313 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu si předehřejeme na 200°C - zapneme jen vrchní spirálu. Omyjeme jahody, zbavíme okvětí a rozdělíme je na poloviny. Jednu část jahod rozmačkáme s cukrem na kaši, druhou polovinu jahod pokrájíme podle velikosti na čtvrtky nebo poloviny.
2
Připravíme si šlehačkový krém: tři čerstvá vejce rozklepneme a pečlivě oddělíme do dvou misek žloutky a bílky. Misku se žloutky vložíme do horké vodní lázně. Přisypeme prosetý moučkový cukr a metličkou vyšleháme žloutky s cukrem a vanilkovým extraktem do hustého bělavého krému. Pak misku s krémem dáme z horké vodní lázně pryč a necháme krém zchladnout. V druhé nádobě si vyšleháme smetanu na tuhou šlehačku. Do vychladlého žloutkového krému postupně přimícháme tuhou šlehačku.
3
Cukrářské piškoty trochu rozdrobíme a rozdělíme je na dno 4 malých zapékacích misek. Piškoty pokapeme italskou pálenkou Grappou. Pak do misek rozdělíme jahodovou kaši, na ni pokrájené jahody, které pokryjeme šlehačkovým krémem. Misky vložíme do středu předehřáté trouby a necháme je několik minut zapéct. Jakmile povrch krému má zlatou, až zlatohnědou barvu, misky vytáhneme z trouby. Necháme je chvilku vychladnout, pak je posypeme moučkovým cukrem s vanilkovou příchutí a podáváme. Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.