Dobrá domácí karamelová zmrzlina

Name: Dobrá domácí karamelová zmrzlina
Prep time: 200 min
Cook time: 5 min
Total time: 205 min
Yield: 8
Ingredients: 3 decilitry Mléko polotučné; 300 gramů Smetana 33% (šlehačka); 20 gramů Cukr vanilka; 200 gramů Cukr krupice; 40 gramů Máslo čerstvé; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 40 gramů Ořechy vlašské

205 min.

Ingredience

- 3decilitryMléko polotučné
- 300gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 20gramůCukr vanilka
- 200gramůCukr krupice
- 40gramůMáslo čerstvé
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 40gramůOřechy vlašské

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

364 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

25 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

335 mg

Cukr

25 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do kastrůlku vlijeme mléko, které spolu s 200 g smetany, vanilkovým a krupicovým cukrem za stálého míchání přivedeme k varu. Ihned odstavíme, necháme vychladnout. 150 g cukru v teflonové pánvi roztavíme na zlatý karamel, stáhneme ze sporáku. Zbylou smetanu mírně zahřejeme a přilijeme do teplého karamelu spolu s máslem. Směs dobře promícháme, necháme vychladnout do druhého dne.
2
Do horké vodní lázně vložíme misku se žloutky a zbylým cukrem. Vyšleháme na hladkou pěnu, kterou smícháme s mléčnou směsi, půlkou karamelu a necháme vychladnout. Vložíme do mrazáku, necháme mírně zmrazit, poté ještě jednou rozmixujeme. Vrátíme na 200 minut do mrazáku a necháme úplně zmrazit.
3
Těsně před podáváním zmrzlinovou lžící naaranžujeme zmrzlinu do jednotlivých misek podle porcí. Každou porci přelijeme zbylým karamelem a posypeme nasekanými ořechy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.