Domácí pudink z karamelu, smetany a mandlí

Name: Domácí pudink z karamelu, smetany a mandlí
Prep time: 15 min
Cook time: 47 min
Total time: 62 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Olej z vlašských ořechů; 1.5 gramy Cukr krupice; 2 lžíce Voda pitná; 4 lžíce Mandle plátky; 4 lžíce Maliny; 1.5 lžíce Cukr krupice; 1 kus Cukr vanilka; 4 kusy Vejce slepičí; 5 decilitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 litry Voda pitná

62 min.

Ingredience

- 1lžíceOlej z vlašských ořechů
Karamel
- 1,5gramyCukr krupice
- 2lžíceVoda pitná
Na ozdobu
- 4lžíceMandle plátky
- 4lžíceMaliny
Vaječná směs
- 1,5lžíceCukr krupice
- 1kusCukr vanilka
- 4kusyVejce slepičí
- 5decilitrůSmetana 33% (šlehačka)
Vodní lázeň
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

617 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

55 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

195 mg

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pudinkové formičky, ve kterých budeme péct, vytřeme voňavým olejem. Do pánve vsypeme 170 g pískového cukru, přidáme 3 lžíce vody a za stálého míchání uvaříme zlatý karamel, který nalijeme do misek. Vyšleháme smetanu s cukrem, vejci a vanilkovým cukrem. Směs přecedíme přes jemné síto a nalijeme do formiček, které umístíme na hlubší plech, do nějž jsme nalili vařící vodu. Vaříme pomalu ve vodní lázni v předehřáté troubě za teploty 150 - 160°C přibližně 25 - 40 minut (podle velikosti a obsahu formiček).
2
Abychom zjistili, že je pudink hotový, píchneme do jeho středu špejlí - pokud karamelová šťáva vytéká z otvoru, je pudink již upečený. Maliny omyjeme a necháme okapat.
3
Pudink ponecháme ve formičkách do vychladnutí, poté vyklopíme na talířky, ozdobíme plátky mandlí, čerstvými malinami a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.