Dort Opera

Name: Dort Opera
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 220 gramů Cukr moučkový; 150 gramů Máslo čerstvé; 400 gramů Čokoláda na vaření; 10 mililitrů Kávový extrakt - tekutý; 350 gramů Poleva čokoládová; 100 gramů Maizena - kukuřičný škrob; 5 kusů Vejce slepičí; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 100 gramů Mouka mandlová

75 min.

Ingredience

- 220gramůCukr moučkový
- 150gramůMáslo čerstvé
- 400gramůČokoláda na vaření
- 10mililitrůKávový extrakt - tekutý
- 350gramůPoleva čokoládová
- 100gramůMaizena - kukuřičný škrob
- 5kusůVejce slepičí
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 100gramůMouka mandlová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

888 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

54 g

Sacharidy

96 g

Vláknina

4 g

Cukr

52 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žloutky smícháme s moučkovým cukrem a šleháme do bělavé pěny, poté přidáme mouku, Maizenu a mandlový prášek.
2
Promícháme a přilijeme 50 g rozpuštěného másla.
3
4 bílky vyšleháme v tuhý sníh, který zamícháme do těsta.
4
Máslem vymažeme a moukou vysypeme formu o velikosti 25 x 20 cm a těsto do ní nalijeme.
5
Pečeme při 180 °C 35 minut.
6
Upečené těsto vyklopíme na mřížku a necháme zchladnout.
7
Čokoládu nastrouháme na jemné kousky, zalijeme horkou smetanou, přimícháme kávový extrakt a zbytek másla. Vypracujeme lesklý krém.
8
Piškot podélně rozkrojíme na tři stejné pláty. Pečicí formu omyjeme a vyložíme potravinářskou fólií.
9
Na dno dáme jeden plát těsta, potřeme polovinou krému a přiklopíme plátem dalším, postup opakujeme.
10
Dort dáme chladit na 6 hodin, vychlazený vyklopíme na mřížku.
11
Polevu rozehřejeme ve vodní lázni a dort jí polijeme. Necháme vychladnout a poté vložíme na 2 hodiny do chladničky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.