Dort s jemným krémem potahovaný fondánem

Name: Dort s jemným krémem potahovaný fondánem
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 250 mililitrů Mléko plnotučné; 1 gram Máslo čerstvé; 1 kus Pudinkový prášek - vanilkový; 5 lžic Cukr moučkový; 200 gramů Fondán; 1 lžíce Cukrové zdobení; 180 gramů Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 1 lžička Pomerančová kůra; 1 gram Máslo čerstvé; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 6 kusů Vaječný bílek slepičí; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hrubá

65 min.

Ingredience

Krém
- 250mililitrůMléko plnotučné
- 1gramMáslo čerstvé
- 1kusPudinkový prášek - vanilkový
- 5lžicCukr moučkový
Na zdobení
- 200gramůFondán
- 1lžíceCukrové zdobení
Základní těsto na dortový korpus [54522]
- 180gramůCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 1lžičkaPomerančová kůra
- 1gramMáslo čerstvé
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 6kusůVaječný bílek slepičí
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hrubá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

466 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

11 g

Sacharidy

81 g

Vláknina

926 mg

Cukr

55 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Upečeme dortový korpus podle základního předpisu a necháme vychladnout.
2
Příprava krému: Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink.
3
Změklé máslo vyšleháme s cukrem a postupně vmícháme vychladlý pudink.
4
Korpus rozkrojíme, potřeme částí krému, přiklopíme a potřeme zbylým krémem i na povrchu.
5
Fondán rozválíme na kulatý plát, který položíme přes celý dort (fondán musí sahat i přes strany dortu.) Povrch uhladíme a po stranách fondán hladce přimáčkneme. Přebytečný fondán po obvodu dolní strany dortu odkrojíme.
6
Dort můžeme ozdobit např. stříbrnými perličkami.
7
Základní těsto na dortový korpus [54522]:
8
Dortovou formu vymažeme 30 g másla, vysypeme hrubou moukou. Máslo 50g rozpustíme a necháme mírně vychladnout. Žloutky s vanilkovým cukrem a pomerančovou kůrou metlou ušleháme do tužší pěny. Bílky vyšleháme do pěny, přidáme cukr a vyšleháme tuhý sníh, který vmícháme do žloutkové pěny. Přidáme rozpuštěné máslo, prosátou mouku spolu s kypřícím práškem a vařečkou zlehka, ale důkladně promícháme, aby nezůstala na dně mouka. Připravené těsto ihned vlijeme do dortové formy, vložíme do předehřáté trouby. Při 170stupňové teplotě pečeme 35 minut.
9
Upečený korpus vytáhneme z trouby, necháme vychladnout. Potom pokračujeme v další přípravě podle receptu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

út 1. 3. 2016

Dort s jemným krémem potahovaný fondánem

Tento recept používám na všechny své dorty, je to klasika, která je jednoduchá a chutná každému.-)Do korpusu lze přidat gelová barva, nebo kakao:-)