Dort ze Španělské kuchyně

Name: Dort ze Španělské kuchyně
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 220 gramů Cukr moučkový; 250 gramů Máslo čerstvé; 30 decilitrů Mléko polotučné; 40 gramů Pudinkový prášek - kakaový; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 300 gramů Kompot mandarinkový; 220 gramů Cukr moučkový; 30 mililitrů Mléko polotučné; 6 mililitrů Pomerančová šťáva; 5 kusů Vejce slepičí; 120 gramů Cukr krupice; 50 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Mouka polohrubá; 100 gramů Ořechy vlašské; 12 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 20 gramů Cukr vanilka; 250 gramů Máslo čerstvé

50 min.

Ingredience

Krém
- 220gramůCukr moučkový
- 250gramůMáslo čerstvé
- 30decilitrůMléko polotučné
- 40gramůPudinkový prášek - kakaový
- 1kusVaječný žloutek slepičí
Na ozdobu
- 300gramůKompot mandarinkový
Poleva
- 220gramůCukr moučkový
- 30mililitrůMléko polotučné
- 6mililitrůPomerančová šťáva
Těsto
- 5kusůVejce slepičí
- 120gramůCukr krupice
- 50mililitrůVoda pitná
- 100gramůMouka polohrubá
- 100gramůOřechy vlašské
- 12gramůKypřicí prášek do pečiva
- 20gramůCukr vanilka
- 250gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1161 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

72 g

Sacharidy

113 g

Vláknina

2 g

Cukr

75 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Krém: Do kastrůlku vlijeme mléko, přisypeme pudinkový prášek a za stálého míchání přivedeme k varu a povaříme na hustou kaši. Do horké kaše přimícháme cukr, máslo, žloutek a ihned stáhneme z ohně. Horkou náplň mícháme tak dlouho, aby nám vychladla.
2
Poleva: Do misky vlijeme mléko, pomerančovou šťávu, vsypeme cukr a mícháme tak dlouho, aby se rozpustil cukr a vypracovaná poleva byla hladká.
3
Těsto: Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Krupicový cukr vsypeme do misky, přidáme žloutky a ušleháme na hustou pěnu. Přilijeme horkou vodu a promícháme. Do husté pěny za stálého míchání přimícháme téměř všechnu prosátou mouku s kypřícím práškem a vanilkovým cukrem. Vsypeme jemně pomleté ořechy a nakonec zlehka vmícháme z bílků vyšlehaný tuhý sníh.
4
Připravené těsto vlijeme do máslem vymazané a zbylou moukou vysypané dortové formy. Vložíme ji do nahřáté trouby a pečeme 15-20 minut při středně vysoké teplotě. Upečený korpus vytáhneme z trouby, necháme vychladnout a vodorovně ho rozkrojíme na dvě půlky, které naplníme krémem. Okraje celého dortu také potřeme připraveným krémem.
5
Dort polijeme připravenou polevou.
6
Krémem naplněný, polevou politý povrch dortu ozdobíme měsíčky mandarinek z kompotu. Celý dort položíme na dortový talíř a vložíme do ledničky, aby se dort zchladil a krém a poleva ztuhly.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.