Drobenkový koláč se švestkami, malinami a zmrzlinou

Name: Drobenkový koláč se švestkami, malinami a zmrzlinou
Prep time: 80 min
Cook time: 25 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 130 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 75 gramů Cukr třtinový; 100 gramů Ořechy lískové; 1 lžička Skořice mletá; 16 lžic Zmrzlina vanilková; 450 gramů Švestky; 75 lžic Cukr třtinový; 250 gramů Maliny; 125 lžic Máslo čerstvé; 130 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžíce Cukr krystal; 125 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Voda pitná

105 min.

Ingredience

Drobenka koláčová
- 130gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 75gramůCukr třtinový
- 100gramůOřechy lískové
- 1lžičkaSkořice mletá
- 16lžicZmrzlina vanilková
Ovocná náplň
- 450gramůŠvestky
- 75lžicCukr třtinový
- 250gramůMaliny
Příprava pečení
- 125lžicMáslo čerstvé
Těsto
- 130gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžíceCukr krystal
- 125gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

3385 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

284 g

Sacharidy

217 g

Vláknina

5 g

Cukr

183 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Příprava pečení: Koláčovou formu vymažeme lžící másla, troubu předehřejeme na 200 °C.
2
Těsto: Hladkou mouku prosejeme s krystalovým cukrem do hlubší mísy. Do směsi zapracujeme rukama rozměklé máslo, vodu a důkladným promícháním vznikne vláčné těsto, které zabalíme do alobalu a necháme ho v lednici 30 minut odpočinout. Z odpočatého těsta z lednice vyválíme na plát na vále, který jsme posypali lžící hladké mouky.
3
Ovocná náplň: Švestky propláchneme pod tekoucí vodou, necháme je chvilku okapat, odpeckujeme a nakrájíme na menší kousky. Maliny propláchneme pod tekoucí vodou, zbavíme stopek a opatrně promícháme, abychom je nepomačkali, s nakrájenými švestkami a třtinovým cukrem.
4
Koláčová drobenka: Množství hladké mouky na drobenku promneme se 100 g másla, 75 g třtinového cukru. Když začne směs hrudkovatět, vmícháme lžičku mleté skořice a 100 g najemno nasekaných lískových ořechů.
5
Postup: Hotovým plátem vyložíme vymazanou koláčovou formu a těsto ve formě propícháme vidličku a necháme ho ještě 30 minut odpočinout v lednici. Potom na těsto rozložíme připravenou ovocnou náplň, ovoce posypeme připravenou koláčovou drobenkou. Potom koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 25 minut. Hotový koláč necháme vychladnout a porce koláče servírujeme s vanilkovou zmrzlinou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.