Fialkové cupcakes

Name: Fialkové cupcakes
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 24
Ingredients: 300 gramů Máslo čerstvé; 650 gramů Cukr moučkový; 120 gramů Naše bio - Extra džem malinový; 1 hrst Fialky; 1 špetka Sůl mořská; 250 gramů Cukr krupice; 300 gramů Máslo čerstvé; 4 kusy Vejce slepičí; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžička Kypřící prášek do pečiva; 0.5 lžička Soda jedlá; 100 mililitrů Mléko plnotučné; 1 lžíce Fialky

55 min.

Ingredience

Krém
- 300gramůMáslo čerstvé
- 650gramůCukr moučkový
Na dochucení a ozdobení
- 120gramůNaše bio - Extra džem malinový
- 1hrstFialky
Těsto
- 1špetkaSůl mořská
- 250gramůCukr krupice
- 300gramůMáslo čerstvé
- 4kusyVejce slepičí
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5lžičkaKypřící prášek do pečiva
- 0,5lžičkaSoda jedlá
Voňavé bylinkové mléko
- 100mililitrůMléko plnotučné
- 1lžíceFialky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

383 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

22 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

328 mg

Cukr

37 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si voňavé bylinkové mléko: do kastrólku nalijeme 100ml mléka a dáme ho vařit. Omyté fialky vložíme do mléka. Mléko pomalu vaříme asi 1-2 minuty. Poté mléko odstavíme z plotny, kastrólek zakryjeme a necháme ho zcela vychladnout, pak fialkové mléko scedíme.
2
Troubu předehřejeme na 170°C a připravíme si 2 formy pro 12kusů mufin, do kterých vložíme papírové košíčky.
3
Připravíme si těsto: do mísy prosijeme hladkou mouku, přimícháme špetku soli, kypřící prášek, jedlou sodu, 40ml fialkové mléko a cukr. Přidáme na kousky pokrájené změklé máslo a čerstvá vejce. Směs šleháme ručním elektrickým šlehačem do doby, až se všechny suroviny spojí, přibližně 1-2 minuty. Vyšlehané těsto by mělo být hladké a nadýchané.
4
Těstem naplníme košíčky tak, že těsto nabereme polévkovou lžicí a malou lžičkou ho ze lžíce seškrábneme do košíčku. Tak naplníme všechny košíčky do 2/3.
5
Formu s naplněnými košíčky vložíme do středu předehřáté trouby, pečeme je přibližně 20 minut dozlatova. Dobře upečené těsto je na dotek pružné. Upečené košíčky necháme vychladnout. Z formy je opatrně po několika minutách odložíme na drátěnou podložku nebo na vál a necháme je úplně vychladnout.
6
Připravíme si krém: 650g moučkového cukru prosijeme do čisté mísy. Do skleničky nalijeme 40ml fialkového mléka.
7
V druhé míse ručním šlehačem vyšleháme pokrájené změklé máslo do světlé pěny. Za stálého šlehání (3-5 minut) budeme postupně přidávat po lžicích moučkový cukr a po lžicích voňavé mléko. Šleháme do doby, až bude krém hodně nadýchaný. Potom ho dáme do cukrářského sáčku. Vychladlé košíčky dáme na mísu, do středu košíčků si tenkou hůlkou uděláme otvory, naplníme je malinovým džemem, nazdobíme krémem, živými květy fialek a podáváme. Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.