Gravad lax

Name: Gravad lax
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 50 gramů Cukr moučkový; 12 plátků Chléb toastový; 120 gramů Sůl mořská; 2 kusy Citrony; 6 lžic Kopr čerstvý; 1 lžíce Pepř bílý; 450 gramů Losos - filety

15 min.

Ingredience

- 50gramůCukr moučkový
- 12plátkůChléb toastový
- 120gramůSůl mořská
- 2kusyCitrony
- 6lžicKopr čerstvý
- 1lžícePepř bílý
- 450gramůLosos - filety

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

380 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

6 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

6 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dva plátky lososa s kůží opláchneme studenou vodou a osušíme ubrousky. Do mělčí mísy položíme jeden plátek ryby kůží dospod. Maso lososa posypeme řádně promíchanou směsí z drobně usekaného kopru, mořské soli, drceného bílého pepře a cukru. Na posypaný plátek položíme druhý plátek kůží nahoru, zatížíme talířem takové velikosti, aby byl losos stlačený. Na talíř dáme závaží, nebo alespoň čtyři konzervy a necháme dva dny v chladničce uležet. Každých dvanáct hodin plátky otočíme a přelijeme vylouhovanou šťávou a opět dobře zatížíme.
2
Po dvou dnech maso vyndáme ze šťávy, nakrájíme na tak tenké plátky (kosým řezem), jak je nakrájený uzený losos. K lososu na talíř přidáme plátek citronu protkaný malou snítkou kopru a servírujeme s toastovým chlebem namazaným máslem a překrájeným na trojúhelníky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

út 22. 9. 2015

Gravad lax

Dělala jsem již několikrát a je výborný 😉