Grilovaná vepřová panenka a la Saeng Wa

Name: Grilovaná vepřová panenka a la Saeng Wa
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžíce Med včelí; 400 gramů Vepřová panenka; 6 kusů Šalotka; 1 kus Citronová tráva; 5 kusů Limetka kafrová; 1 kus Zázvor celý; 1 hrst Koriandr čerstvý; 2 lžíce Omáčka sójová; 0.5 kus Chilli paprička; 2 lžíce Cukr třtinový; 2 kusy Limetka; 4 lžičky Tamarindová pasta; 2 lžíce Omáčka rybí; 3 lžíce Voda pitná

45 min.

Ingredience

- 1lžíceMed včelí
- 400gramůVepřová panenka
- 6kusůŠalotka
- 1kusCitronová tráva
- 5kusůLimetka kafrová
- 1kusZázvor celý
- 1hrstKoriandr čerstvý
- 2lžíceOmáčka sójová
- 0,5kusChilli paprička
Dresink
- 2lžíceCukr třtinový
- 2kusyLimetka
- 4lžičkyTamarindová pasta
- 2lžíceOmáčka rybí
- 3lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

420 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

4 g

Sacharidy

76 g

Vláknina

1 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V misce důkladně smícháme sójovou omáčku s medem. Maso nakrájíme podélně na dlouhé silnější proužky nebo na čvrtinky. Vložíme na gril rozpálený na střední teplotu, potřeme medovou směsí a grilujeme 10-15 minut. Mezitím potíráme a obracíme.
2
Hotové maso rozložíme na pracovní plochu a přes vlákna nakrájíme na kratší plátky. Ty rozmáčkneme vidličkou, dáme do mísy, přidáme na tenké plátky pokrájenou šalotku, tence nasekanou citronovou trávu, nadrobno nakrájené limetkové listy, nastrouhaný zázvor, nasekanou chilli papričku bez semínek a pokrájenou koriandrovou nať.
3
Nakonec připravíme dresink. V misce šleháme cukr s rybí omáčkou, šťávou vymačkanou z limetek a tamarindovou pastou smíchanou s troškou horké vody, dokud se cukr nerozpustí. Dresinkem přelijeme masovou směs, důkladně promícháme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.