Horské řezy s kávovou polevou

Name: Horské řezy s kávovou polevou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 7
Ingredients: 200 gramů Cukr moučkový; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžíce Rum; 1 špetka Vanilka mletá; 6 kusů Vaječný bílek slepičí; 140 gramů Mouka pšeničná hrubá; 0.125 litr Mléko plnotučné; 1 špetka Vanilka mletá; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžička Rum; 150 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Cukr moučkový; 150 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 gramů Cukr moučkový; 5 lžic Káva turecká

60 min.

Ingredience

- 200gramůCukr moučkový
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžíceRum
- 1špetkaVanilka mletá
- 6kusůVaječný bílek slepičí
- 140gramůMouka pšeničná hrubá
Krém
- 0,13litrMléko plnotučné
- 1špetkaVanilka mletá
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžičkaRum
- 150gramůMáslo čerstvé
- 200gramůCukr moučkový
Na plech
- 150gramůMáslo čerstvé
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
Poleva
- 200gramůCukr moučkový
- 5lžicKáva turecká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

826 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

41 g

Sacharidy

107 g

Vláknina

679 mg

Cukr

84 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Smícháme prosátý cukr, žloutky, důkladně utřeme, přidáme rum, vanilku, znovu utřeme, vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků a mouku.
2
Těsto rozetřeme na vymazaný, moukou vysypaný plech, v rozpálené troubě upečeme do zlatova. Po vychladnutí naplníme máslovým krémem, přelijeme kávovou polevou, rozkrájíme na řezy, dozdobíme zbytkem krému a vložíme do papírových košíčků.
3
Na krém smícháme v rendlíku mléko se žloutky, moukou a 50 g cukru, vložíme do horké vodní lázně, mícháme do zhoustnutí. Mezitím utřeme máslo se zbytkem cukru, zamícháme do studeného krému, přidáme rum a vanilku.
4
Na polevu třeme cukr s horkou kávou tak dlouho, až vznikne hladká, tekutá hmota.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.