Hovězí mozek zapékaný

Name: Hovězí mozek zapékaný
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 kusy Sardelové řezy; 400 gramů Hovězí mozek; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1.5 lžíce Mouka polohrubá; 50 gramů Sýr Parmezán; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Citrony

55 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2kusySardelové řezy
- 400gramůHovězí mozek
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1,5lžíceMouka polohrubá
- 50gramůSýr Parmezán
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

402 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

30 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibuli očistíme a drobně rozkrájíme. Na menší části másla ji osmahneme, přidáme doblaněný mozek v celku, osolíme a necháme jej dusit. Dušený mozek vyndáme, přidáme zbytek másla, zasypeme moukou a uděláme světlou jíšku, kterou zalijeme vývarem z masa nebo mlékem a povaříme na hustou kaši. Poté odstavíme z ohně.
2
Omáčku necháme vychladnout a poté přidáme větší část nastrouhaného sýra, vykostěné prolisované nebo usekané sardele, žloutky a nasekaný dušený mozeček.
3
Vymastíme zapékací misky anebo jednu větší misku, naplníme směsí, posypeme zbylým nastrouhaným sýrem a dáme zapéct.
4
Podáváme s citrónem a jako příloha se hodí topinky anebo bílý chléb.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.