Hruškový tarte Tatin

Name: Hruškový tarte Tatin
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 8 kusů Hrušky; 100 gramů Cukr třtinový; 100 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Anýz celý; 3 kusy Kardamom; 1 kus Skořice celá; 2 lžíce Sherry brandy; 500 gramů Křehké těsto na koláč quiche

60 min.

Ingredience

- 8kusůHrušky
- 100gramůCukr třtinový
- 100gramůMáslo čerstvé
- 2kusyAnýz celý
- 3kusyKardamom
- 1kusSkořice celá
- 2lžíceSherry brandy
- 500gramůKřehké těsto na koláč quiche

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

258 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

12 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

12 g

Cukr

21 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hrušky oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na plátky.
2
Do hluboké pánve dáme máslo, cukr, anýz, kardamom a skořici a zehříváme na mírném plameni. Až cukr zkaramelizuje, přidáme hrušky a opékáme 10-12 minut. Poté je zalijeme brandy a dáme stranou.
3
Těsto vyváleme, aby bylo tak 3 mm tlusté. Vyřežeme z něj kruh (například pomocí talíře, který má o něco větší průměr jako koláčová forma.
4
Do koláčové formy naskládáme na spodek hrušky a přelijeme je omáčkou (vyjmeme koření). Na hrušky dáme těsto – uděláme také okraje těsta okolo hrušek.
5
Pečeme 15 minut na 200 °C, poté snížíme teplotu na 180 °C a pečeme ještě 15 minut.
6
Po upečení necháme 10 minut odpočívat a poté vyklopíme tak, aby byly hrušky nahoře.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.