Indiánci

Name: Indiánci
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 200 gramů Cukr krupice; 100 mililitrů Voda pitná; 1 lžíce Marmeláda rybízová; 150 gramů Čokoláda na vaření; 3 lžíce Mléko plnotučné; 40 gramů Tuk ztužený; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 200 gramů Cukr krupice; 130 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

90 min.

Ingredience

Na krém
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 200gramůCukr krupice
- 100mililitrůVoda pitná
- 1lžíceMarmeláda rybízová
Na polevu
- 150gramůČokoláda na vaření
- 3lžíceMléko plnotučné
- 40gramůTuk ztužený
Na těsto
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 200gramůCukr krupice
- 130gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

612 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

20 g

Sacharidy

99 g

Vláknina

2 g

Cukr

66 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plech vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 150°C.
2
Nejprve připravíme těsto. Polovinu cukru vyšleháme se žloutky do pěny. Z bílků ušleháme pevný sníh, do něhož po částech zašleháme zbylý cukr. Ke žloutkové pěně vmícháme prosátou mouku a po částech lehce „zabalíme“ bílkový sníh. Vzniklé těsto dáme do cukrářského sáčku a na vyložený plech stříkáme piškoty. Pečeme v předehřáté troubě zhruba 15 – 20 minut.
3
V mezičase připravíme krém. Dvě třetinu cukru dáme do kastrolu, přelijeme vodou, zamícháme a na mírném plameni vaříme, až vznikne rozvar (přes drátěné oko vyfukujeme z rozvaru bubliny).
4
Z bílků vyšleháme pevný sníh, do kterého zašleháme zbylý cukr. Poté opatrně za stálého šlehání vlijeme cukrový rozvar, až vznikne tuhý krém. Zcela na závěr všleháme marmeládu.
5
Krém dáme do cukrářského sáčku a na upečené piškoty ho nastříkáme do tvaru klasických „indiánků“. Po vychlazení indiánky poléváme čokoládovou polevou. Polevu připravíme rozpuštěním a umícháním všech surovin.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.