Italská ciabatta

Name: Italská ciabatta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 3 lžíce Mléko polotučné; 1 špetka Cukr krupice; 350 gramů Mouka chlebová; 150 mililitrů Voda pitná; 0.5 lžička Droždí sušené; 150 mililitrů Voda pitná; 1 lžíce Olej olivový; 350 gramů Mouka chlebová; 1.5 lžičky Sůl; 0.5 lžička Droždí sušené

55 min.

Ingredience

- 3lžíceMléko polotučné
- 1špetkaCukr krupice
- 350gramůMouka chlebová
- 150mililitrůVoda pitná
- 0,5lžičkaDroždí sušené
2. těsto
- 150mililitrůVoda pitná
- 1lžíceOlej olivový
- 350gramůMouka chlebová
- 1,5lžičkySůl
- 0,5lžičkaDroždí sušené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1296 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

9 g

Sacharidy

255 g

Vláknina

8 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ze všech surovin na 1. těstíčko umícháme kaši a necháme 12 hodin kynout (nejlépe do druhého dne).
2
Potom k vykynutému kvásku přidáme všechny suroviny na 2. těsto a vypracujeme lepivou, řidší hmotu. Necháme pod čistou utěrkou kynout asi 3 h na teplém místě.
3
Vykynuté těsto rozdělíme na 2 díly a každý vyklopíme na plech vyložený pečicím papírem a posypaný moukou. Namočenýma rukama jemně vytahujeme těsto do délky. Pracujeme opatrně, aby neunikaly z těsta vzduchové bublinky. Necháme ještě 20 minut kynout.
4
Ciabatty pečeme v troubě vyhřáté na 220 stupňů Celsia asi 25 minut. Pod plech dáme hrnek s vodou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.