Jablečná šarlota

Name: Jablečná šarlota
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 litr Víno jablečné; 1.5 kilogramy Jablka; 80 mililitrů Citronová šťáva; 80 gramů Cukr krupice; 1.5 decilitry Calvados; 500 gramů Piškoty cukrářské; 600 gramů Mascarpone; 500 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 100 gramů Cukr vanilka; 40 gramů Ořechy vlašské

40 min.

Ingredience

- 0,5litrVíno jablečné
- 1,5kilogramyJablka
- 80mililitrůCitronová šťáva
- 80gramůCukr krupice
- 1,5decilitryCalvados
- 500gramůPiškoty cukrářské
- 600gramůMascarpone
- 500mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 100gramůCukr vanilka
- 40gramůOřechy vlašské

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1480 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

85 g

Sacharidy

145 g

Vláknina

6 g

Cukr

71 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky. Vložíme do hrnce, zalijeme jablečným vínem a citronovou šťávou, osladíme vanilkovým cukrem a přivedeme k varu. Zakryté na mírném ohni dusíme 10 minut, až jablka změknou. Ještě teplé scedíme, šťávu uchováme a jablka necháme vychladnout.
2
Šťávu smícháme s calvadosem a namočíme do ní na pár vteřin cukrářské piškoty (polovinu z připraveného množství) a ty pak navlhčené přitiskneme plochou stranou na stěnu velké mísy, až je celá obložená. V jiné míse smícháme uvařená vychladlá jablka s mascarpone a krupicovým cukrem a touto směsí naplníme mísu vyloženou piškoty. Povrch pokryjeme zbytkem suchých piškotů rovnou plochou nahoru, zatěžkáme talířem a ještě například konzervou a dáme přes noc do lednice.
3
Následující den odstraníme zátěž, mísu zakryjeme plochým talířem a obratně šarlotu vyklopíme. Pomůže nám, když mísu ponoříme na pár vteřin do horké vody, půjde lépe vyklopit. Vršek šarloty pokryjeme šlehačkou a nasekanými ořechy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.