Jablečné koláčky se zmrzlinou

Name: Jablečné koláčky se zmrzlinou
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 500 gramů Listové těsto; 500 gramů Jablka; 20 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Cukr krupice; 40 gramů Džem meruňkový; 80 gramů Hrozinky; 1 decilitr Voda pitná; 100 mililitrů Rum; 200 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 300 mililitrů Mléko polotučné; 30 gramů Cukr vanilka; 50 gramů Cukr krupice; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 500 gramů Jablka; 50 gramů Cukr krupice; 2 gramy Skořice mletá; 20 mililitrů Citronová šťáva; 1 decilitr Voda pitná

75 min.

Ingredience

Na koláčky
- 500gramůListové těsto
- 500gramůJablka
- 20gramůMáslo čerstvé
- 50gramůCukr krupice
- 40gramůDžem meruňkový
Na krém
- 80gramůHrozinky
- 1decilitrVoda pitná
- 100mililitrůRum
- 200mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 300mililitrůMléko polotučné
- 30gramůCukr vanilka
- 50gramůCukr krupice
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
Na pyré
- 500gramůJablka
- 50gramůCukr krupice
- 2gramySkořice mletá
- 20mililitrůCitronová šťáva
- 1decilitrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

698 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

98 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

3 g

Cukr

32 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hrozinky smícháme s rumem, zalijeme vroucí vodou, necháme louhovat.
2
V rendlíku svaříme mléko se smetanou a vanilkovým cukrem. V jiném rendlíku vyšleháme žloutky s cukrem a zalijeme převařeným mlékem se smetanou, za stálého šlehání metlou povaříme do zhoustnutí. Odstavíme a necháme vychladnout, do vychladlého krému vmícháme scezené a okapané hrozinky, krém nalijeme do plastové nádoby a dáme na několik hodin zmrazit.
3
Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájená na malé kousky dáme s ostatními surovinami na pyré vařit. Dusíme 10 minut doměkka, ještě teplé rozmixujeme ručním mixérem. Ostatní jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a půlky nakrájíme na tenké plátky.
4
Z listového těsta vyválíme 1 cm silný plát, vykrájíme kolečka asi 10 cm v průměru a rozložíme na plech vystlaný pečícím papírem. Kolečka potřeme jablečným pyré, okraje necháme nenamazané. Poklademe plátky jablek, pokapeme máslem a posypeme cukrem. Pečeme 5 minut ve středně vyhřáté troubě, potom vyjmeme, zakryjeme pečícím papírem potřeným máslem, přiklopíme druhým plechem a rychlým pohybem otočíme. Pečeme dalších 15 minut dozlatova. Upečené koláčky
5
rozložíme na talíře jablečnou vrstvou nahoru, potřeme meruňkovým džemem a podáváme ještě teplé s kopečkem zmrzlého žloutkového krému.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.