Jablečno-skořicový likér

Name: Jablečno-skořicový likér
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 700 mililitrů Šťáva jablečná 100%; 300 mililitrů Calvados; 2 kusy Skořice celá; 1 špetka Koriandr mletý; 2 špetky Zázvor mletý; 5 kusů Badyán; 100 mililitrů Sirup cukrový; 0.5 lžička Kyselina citrónová; 50 gramů Cukr hroznový (glukóza)

20 min.

Ingredience

- 700mililitrůŠťáva jablečná 100%
- 300mililitrůCalvados
- 2kusySkořice celá
- 1špetkaKoriandr mletý
- 2špetkyZázvor mletý
- 5kusůBadyán
- 100mililitrůSirup cukrový
- 0,5lžičkaKyselina citrónová
- 50gramůCukr hroznový (glukóza)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

159 kcal

Bílkoviny

1 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

4 g

Cukr

631 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve většího nerezového hrnce nalijeme 700 ml dobře vyčištěné jablečné šťávy a smícháme ji s 300 ml s jablečného destilátu (min. 80% objem.) Do tekutiny přidáme 2 kusy celé skořice, špetku koriandru, 2 špetky zázvoru a 5 kusů badyánu. Hrnec s tekutinou zakryjeme hustým plátnem a pokrývkou. Odložíme na celý týden do chladna a temna.
2
Po týdnu tekutinu přefiltrujeme přes hrubý poskládaný filtr. Měly by jsme získat 900 ml tekutiny, kterou osladíme 100 ml invertního cukrového sirupu.
3
Pode chuti přidáme kyselinu citronovou. Ke zlepšení konzistence likéru můžeme nakonec přimíchat 50 g suché glukózy.
4
Obsah alkoholu v 1 litru likéru je přibližně 20%.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.