Jablkovo-hruškový koláč

Name: Jablkovo-hruškový koláč
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kusy Jablka; 6 kusů Hrušky; 1 kus Citron; 6 lžic Džus hruškový; 1 špetka Hřebíček; 30 gramů Pistácie; 0.33333 lžička Skořice mletá; 130 gramů Máslo čerstvé; 220 gramů Mouka pšeničná hladká; 40 gramů Cukr krupice; 1 špetka Sůl; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 3 lžíce Rum

130 min.

Ingredience

Na náplň
- 2kusyJablka
- 6kusůHrušky
- 1kusCitron
- 6lžicDžus hruškový
- 1špetkaHřebíček
- 30gramůPistácie
- 0,33lžičkaSkořice mletá
Na těsto
- 130gramůMáslo čerstvé
- 220gramůMouka pšeničná hladká
- 40gramůCukr krupice
- 1špetkaSůl
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 3lžíceRum

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

396 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

22 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

2 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dortovou formu vymažeme 30 g másla, péci budeme v troubě předehřáté na 190 °C.
2
Do mísy vložíme všechny přísady na těsto, odložíme 20 g mouky na posypání válu. Nejprve těsto zpracujeme pomocí hnětače, poté pracujeme na vále, dokud se těsto neleskne. Vypracované těsto zabalíme do fólie a necháme v chladničce zhruba půl hodiny odpočinout.
3
Jablka a 2 hrušky zbavíme jádřinců, oloupeme a nakrájíme na kousky.
4
Nakrájené ovoce vložíme do kastrolu, přidáme skořici, hřebíček, šťávu z citronu, hruškovou šťávu, promícháme a pod poklicí vaříme na mírném plameni do změknutí. Poté ještě asi čtvrt hodiny bez přikrytí. Vzniklou kaši necháme vychladnout.
5
Těsto vyválíme, vyložíme jím vymazanou formu tak, aby bylo vytažené do okrajů. Na těsto navrstvíme a uhladíme ovocnou kaši a pečeme v předehřáté troubě zhruba 20 minut.
6
V mezičase zbylé hrušky zbavíme jádřinců, oloupeme a nakrájíme na dílky. Pistácie hrubě nasekáme.
7
Koláč vyjmeme z trouby, ozdobně poklademe hruškami, posypeme pistáciemi a pečeme ještě asi 15 minut.
8
Před podáváním necháme koláč vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.