Jahodová pěna s pomeranči

Name: Jahodová pěna s pomeranči
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 kusů Želatina; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 160 gramů Cukr krupice; 4 kusy Pomeranče; 1 lžíce Likér pomerančový; 1 kus Meduňka; 800 gramů Jahody zahradní; 125 mililitrů Sherry brandy; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

40 min.

Ingredience

- 5kusůŽelatina
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 160gramůCukr krupice
- 4kusyPomeranče
- 1lžíceLikér pomerančový
- 1kusMeduňka
- 800gramůJahody zahradní
- 125mililitrůSherry brandy
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

812 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

32 g

Sacharidy

93 g

Vláknina

9 g

Cukr

68 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jahody omyjeme a 300g rozmělníme. Želatinu dáme nabobtnat do studené vody a vymačkáme ji. Jahodový protlak doplníme do 350ml sherry a želatinu v něm rozpustíme.
2
Žloutky a 100g cukru šleháme ve vodní lázni na hustý krém. Smetanu ušleháme dotuha.
3
Když začne jahodový protlak tuhnout, vmícháme do něj nejdříve vychladlý žloutkový krém a potom šlehačku. Uložíme do chladničky na 4 hodiny.
4
Zbylé jahody rozpůlíme. Oloupané pomeranče nakrájíme na plátky a promícháme se 60g cukru, zakapeme likérem a necháme chvíli rozležet.
5
Na talíře upravíme jahodovou pěnu s pomeranči a dezert ozdobíme meduňkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.