Jahodové kuličky s mandlemi

Name: Jahodové kuličky s mandlemi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Ingredients: 50 mililitrů Voda pitná; 5 kusů Vaječný žloutek slepičí; 120 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Cukr vanilka; 5 kusů Vaječný bílek slepičí; 70 gramů Cukr krupice; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 2 lžíce Pudinkový prášek - vanilkový; 250 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Cukr vanilka; 80 gramů Cukr moučkový; 150 gramů Džem jahodový; 150 gramů Džem jahodový; 150 gramů Mandle plátky

45 min.

Ingredience

Na korpus
- 50mililitrůVoda pitná
- 5kusůVaječný žloutek slepičí
- 120gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 20gramůCukr vanilka
- 5kusůVaječný bílek slepičí
- 70gramůCukr krupice
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 2lžícePudinkový prášek - vanilkový
Na náplň
- 250gramůMáslo čerstvé
- 20gramůCukr vanilka
- 80gramůCukr moučkový
- 150gramůDžem jahodový
Na ozdobení
- 150gramůDžem jahodový
- 150gramůMandle plátky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

173 kcal

Bílkoviny

3 g

Tuky

11 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

140 mg

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vodu se žloutky dáme do misky a vyšleháme do pěny. Přisypeme 30 g mouky, vanilkový cukr a vše vyšleháme na kaši. Bílky spolu s cukrem vyšleháme na tuhý sníh, kterou smícháme spolu se žloutkovou hmotou. Do hmoty prosejeme zbylou mouku s kypřícím a pudinkovým práškem. Dřevěnou vařečkou zlehka promícháme a hladké těsto naplníme do cukrářského sáčků s hladkou trubičkou.
2
Plech vyložíme pečícím papírem a na něj nastříkáme malé bochánky o velikostí vlašského ořechu. Vložíme do předehřáté trouby, pečeme při 180stupňové teplotě 15 minut. Upečené bochánky necháme vychladnout.
3
Při pokojové teplotě změklé máslo nakrájíme na kousky, dáme do misky. Přisypeme vanilkový a moučkový cukr, džem a elektrickým šlehačem vyšleháme na hladký krém.
4
Vychladlé bochánky ze spodní části trochu vydlabeme, naplníme jahodovým krémem a spojíme vždy dva bochánky k sobě.
5
Džem propasírujeme do kastrůlku, přisypeme vanilkový cukr, na mírném ohni zahřejeme do rozpuštění cukru. Odstavíme z ohně a ještě do teplé hmoty naplněné kuličky obalíme. Necháme mírně ztuhnout, potom spodní část obalíme v pražených mandlových lupíncích. Pokládáme je do papírových košíčků, kde kuličky necháme úplně ztuhnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.