Jahodový dort se šlehačkovým krémem

Name: Jahodový dort se šlehačkovým krémem
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 30 gramů Cukr moučkový; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Vanilka mletá; 1 lžíce Citronová šťáva; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 0.5 kilogram Jahody zahradní; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Vanilka mletá; 30 gramů Cukr moučkový; 0.125 litr Smetana 33% (šlehačka); 200 mililitrů Voda pitná; 0.125 litr Smetana čerstvá ke šlehání; 20 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

80 min.

Ingredience

- 30gramůCukr moučkový
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaVanilka mletá
- 1lžíceCitronová šťáva
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 0,5kilogramJahody zahradní
Krém
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaVanilka mletá
- 30gramůCukr moučkový
- 0,13litrSmetana 33% (šlehačka)
- 200mililitrůVoda pitná
- 0,13litrSmetana čerstvá ke šlehání
Na formu
- 20gramůMáslo čerstvé
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

227 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

14 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

1 g

Cukr

11 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse umícháme do husté směsi cukr se žloutky a vanilkou. Přidáme tuhý sníh ušlehaný z bílků, citronovou šťávu a mouku.
2
Těsto rozetřeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy a upečeme dorůžova.
3
Mezitím si připravíme krém - ušleháme v kotlíku čerstvou smetanu ke šlehání s moukou, žloutky, vanilkou a cukrem. Do většího hrnce si nalijeme vodu, přivedeme ji k varu a do hrnce vložíme kotlík. Ve vzniklé horké lázni šleháme do zhoustnutí. Poté postavíme do studené lázně a opět mícháme do vychladnutí. Do studeného krému přidáme ušlehanou, oslazenou šlehačku.
4
Hotový dort necháme vychladnout, rozřízneme, naplníme krémem, poklademe půlkami čerstvých jahod a složíme na sebe. Povrch rovněž potřeme krémem a dozdobíme jahodami. Na chladném místě necháme ztuhnout, poté nakrájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.