Kachna speciál

Name: Kachna speciál
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Kachna domácí; 800 gramů Omáčka sójová; 550 gramů Cukr krupice; 2.5 litry Voda pitná; 80 mililitrů Omáčka Hoisin; 1 lžíce Koření Steak 7 pepřů; 150 gramů Tamarindová pasta; 3 lžíce Med včelí; 80 mililitrů Omáčka Hoisin; 1 lžíce Pepř sečuánský; 2 kusy Chilli paprička zelená

95 min.

Ingredience

- 1kusKachna domácí
- 800gramůOmáčka sójová
- 550gramůCukr krupice
- 2,5litryVoda pitná
- 80mililitrůOmáčka Hoisin
- 1lžíceKoření Steak 7 pepřů
Omáčka
- 150gramůTamarindová pasta
- 3lžíceMed včelí
- 80mililitrůOmáčka Hoisin
- 1lžícePepř sečuánský
- 2kusyChilli paprička zelená

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

520 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

1 g

Sacharidy

121 g

Vláknina

789 mg

Cukr

105 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kachnu důkladně očistíme, pod studenou tekoucí vodou opláchneme. Potom ji po délce rozřízneme na dvě půlky. Rozpůlenou kachnu vložíme do většího hrnce, kam přidáme sojovou omáčku, přisypeme cukr, omáčku hoisin, koření sedmi druhu a vše zalijeme vodou. Kachna musí být v hrnci celá ponořená. Pod poklici na silném ohni přivedeme k varu, povaříme ještě 15 minut. Ve vaření pokračujeme dalších 45-50 minut, ale při nízké teplotě. Uvařenou kachnu vybereme z hrnce, obereme maso od kostí a nakrájíme na tenké plátky.
2
Příprava omáčky: Z omáčky sebereme tuk, odebereme 3 dl, které dáme do kastrůlku. Přidáme do ní temarindonovou pastu, med, přilijeme omáčku hosin, nasekané chilli papričky, nakonec vsypeme sečuánský pepř. Všechny suroviny vaříme za občasného míchání na slabém ohni až do zahoustnutí omáčky. Přibližně 20 minut.
3
Plátky masa rozložíme podle porci na jednotlivé talíře, vedle přidáme omáčku a jídlo s vhodnou přílohou podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.