Kachní prsa s mraženým rybízovým krémem

Name: Kachní prsa s mraženým rybízovým krémem
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Rybíz červený; 50 gramů Rybíz černý; 30 gramů Maliny; 1 lžička Rum; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 6 decilitrů Voda pitná; 1 kus Vejce slepičí; 100 gramů Cukr krupice; 2 lžíce Meduňka; 1 lžíce Máta; 600 gramů Kachní maso uzené; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí

20 min.

Ingredience

- 50gramůRybíz červený
- 50gramůRybíz černý
- 30gramůMaliny
- 1lžičkaRum
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 6decilitrůVoda pitná
- 1kusVejce slepičí
- 100gramůCukr krupice
- 2lžíceMeduňka
- 1lžíceMáta
- 600gramůKachní maso uzené
- 2kusyVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

686 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

47 g

Sacharidy

45 g

Vláknina

3 g

Cukr

26 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme kuličky červeného a černého rybízu s malinami a necháme v sítu okapat. 4 lžíce ovoce odložíme do misky a necháme je v chladu, budeme je potřebovat na ozdobení pokrmu. Ostatní ovoce s 1 lžičkou rumu rozmixujeme na kaši.
2
Ze smetany vyšleháme tuhou šlehačku.
3
Do hrnce nalijeme asi 5-6 dl vody, na hrnec posadíme mísu, rozklepneme do ni 1 vejce s 2 žloutky, přidáme cukr a nad parou žloutky vyšleháme do pěny. Omyjeme lístky meduňky s mátou a bylinky drobně posekáme.
4
K vyšlehaným žloutkům pomalu budeme přidávat (a stále míchat) ovoce, bylinky a nakonec přimícháme tuhou šlehačku.
5
Formu vyložíme potravinářskou fólií, do ní nalijeme ovocnou směs a uhladíme. Než ji zakryjeme, formou mírně zatřeseme nebo s ní poklepeme o stůl, aby se směs rovnoměrně rozprostřela. Krém dáme do mrazničky minimálně na 12 hodin.
6
Druhý den nakrájíme z kachních prsou tenké plátky. Rozdělíme je na 4 díly, poklademe je do kruhu vedle sebe na talíře. Krém nakrájíme na 4 díly, položíme doprostřed talířů a porci ozdobíme ovocem, které ozdobně naaranžujeme na krém a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.