Kakaové řezy s oříšky

Name: Kakaové řezy s oříšky
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 20
Ingredients: 160 gramů Cukr krupice; 100 gramů Kakao; 300 gramů Čokoláda na vaření; 100 gramů Ořechy lískové; 700 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 160 gramů Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 80 gramů Máslo čerstvé; 100 lžic Kakao; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 6 kusů Vaječný bílek slepičí; 60 gramů Mouka pšeničná hrubá; 650 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

80 min.

Ingredience

Na krém
- 160gramůCukr krupice
- 100gramůKakao
- 300gramůČokoláda na vaření
- 100gramůOřechy lískové
- 700mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
Na těsto
- 160gramůCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 80gramůMáslo čerstvé
- 100lžicKakao
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 6kusůVaječný bílek slepičí
- 60gramůMouka pšeničná hrubá
- 650gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

648 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

33 g

Sacharidy

65 g

Vláknina

3 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plech vymažeme 30 g másla, vysypeme hrubou moukou. Máslo (50 g) v mikrovlnné troubě rozpustíme a necháme mírně vychladnout. Žloutky s vanilkovým cukrem metlou ušleháme do tužší pěny. Bílky vyšleháme do pěny, přidáme cukr a vyšleháme tuhý sníh, který vmícháme do žloutkové pěny. Přidáme rozpuštěné máslo, prosátou mouku spolu s kypřícím práškem a kakao a vařečkou zlehka, ale důkladně, aby nám nezůstala na dně mouka, promícháme. Připravené těsto ihned vlijeme na plech a vložíme do předehřáté trouby. Při 170°C teplotě pečeme 40 minut. Upečený korpus vytáhneme z trouby, necháme vychladnout a vyklopíme z plechu. Korpus rozřízneme po délce na 2 půlky.
2
Příprava krému: do kastrůlku vlijeme 500 ml smetany, přisypeme cukr, přidáme prosáté kakao a svaříme dohromady. Stáhneme ze sporáku, vložíme kousky čokolády a mícháme až do rozpuštění čokolády. Vložíme do lednice vychladnout a ztuhnout. Následovně šlehačem rozšleháme na hladký krém.
3
Půlkou krému potřeme první díl korpusu, položíme druhý díl, který potřeme zbylým krémem. Vložíme do lednice zatuhnout. Nakonec nakrájíme na řezy. Servírujeme na jednotlivých dezertních talířcích. Těsně před podáváním každý řez ozdobíme vyšlehanou šlehačkou a oloupanými celými oříšky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.