Karamelové meruňky v listovém těstu

Name: Karamelové meruňky v listovém těstu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 12 kusů Meruňky; 155 gramů Cukr krupice; 70 gramů Máslo; 100 mililitrů Smetana na šlehání; 250 gramů Listové těsto; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

50 min.

Ingredience

- 12kusůMeruňky
- 155gramůCukr krupice
- 70gramůMáslo
- 100mililitrůSmetana na šlehání
- 250gramůListové těsto
- 1kusVejce slepičí
Na vyválení těsta
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

292 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

13 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

638 mg

Cukr

25 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Budeme potřebovat litinovou pánev (o průměru přibližně 18 cm), kterou můžeme dát do trouby. Troubu předehřejeme na 190°C.
2
Listové těsto vyválíme dokulata na pomoučeném válu přibližně o 2-3 cm větší, než je dno pánve, vyválené těsto si odložíme na chvilku do chladničky. Omyté a osušené zralé meruňky rozpůlíme a vypeckujeme.
3
V pánvi na plotně si připravíme karamel: rozpustíme máslo, přidáme cukr a za stálého míchání při mírnější teplotě (přibližně během 4 minut) necháme cukr zkaramelizovat dozlatova. Pánev odstavíme z plotny, do karamelu poskládáme meruňky slupkou dolů. Na meruňky položíme plát listového těsta, okraje pomocí vidličky zastrčíme pod meruňky do karamelu. Těsto potřeme rozšlehaným vajíčkem. Pánev s meruňkami dáme do trouby, koláč budeme péct do zlatava přibližně 15-20 minut.
4
Upečený koláč necháme asi 10-15 minut vychladnout, pak ho opatrně překlopíme na servírovací mísu.
5
Z vychlazené smetany a 1 lžičky moučkového cukru vyšleháme tuhou šlehačku. Koláč nakrájíme na porce, každou porci ozdobíme šlehačkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.