Kaštanové pyré s čokoládovou omáčkou

Name: Kaštanové pyré s čokoládovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Citrony; 500 gramů Kaštany jedlé; 50 gramů Cukr vanilka; 50 gramů Perník; 400 mililitrů Mléko polotučné; 650 gramů Smetana 12% (konzumní); 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 50 gramů Cukr krupice; 6 centilitrů Likér pomerančový; 25 gramů Kakao - prášek; 100 gramů Čokoláda hořká; 1 kus Pomeranče; 25 gramů Med včelí

20 min.

Ingredience

- 1kusCitrony
- 500gramůKaštany jedlé
- 50gramůCukr vanilka
- 50gramůPerník
- 400mililitrůMléko polotučné
- 650gramůSmetana 12% (konzumní)
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 50gramůCukr krupice
- 6centilitrůLikér pomerančový
- 25gramůKakao - prášek
- 100gramůČokoláda hořká
- 1kusPomeranče
- 25gramůMed včelí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

977 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

38 g

Sacharidy

138 g

Vláknina

6 g

Cukr

34 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nahrubo nasekáme kaštany a vaříme je nezakryté v mléce se strouhaným perníkem doměkka. Tekutinu vyvaříme. Ochutíme citronovou kůrou a vanilkovým cukrem. Směs rozmixujeme a protlačíme jemným sítem. Nařízneme vanilkový lusk, vyškrábneme dřeň, obojí vložíme do 250 g smetany a přivedeme k varu.
2
Žloutky ušleháme s cukrem do pěny. Pomalu přiléváme smetanu a na mírném plameni připravíme jemný krém. Vanilkový lusk vyjmeme a vychlazený krém smícháme s kaštanovým pyré. Přidáme trochu pomerančového likéru.
3
Na omáčku zahřejeme 300 g smetany s kakaem a nakrájenou čokoládou, rozmícháme dohladka. Přidáme zbývající likér, pomerančovou kůru a med. Kaštanové pyré protlačíme lisem na brambory a přelijeme je omáčkou.
4
Podáváme s ušlehanou šlehačkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.